Antalya VIP Transfer
Antalya’da ne yenir?
Antalya, sadece doğası ve tarihi mekanları ile değil, yemekleriyle de öne çıkıyor. Akdeniz, Yörük ve Arap kültürünün harmanlandığı Antalya mutfağında birbirinden leziz yemekler yer alıyor. Akdenizlilerden deniz ürünleri ve sebzeleri, Yörüklerden kekiği ve yoğurdu, Araplardan da sarımsak ve susamı alan Antalya mutfağının işte birbirinden güzel yemeklerinden birkaçı…
Antalya Piyazı
Gidilen her ülkenin ve şehrin kendine özel bir yemeği mutlaka vardır. “Sakın yemeden dönmeyin” denir. Antalya’nın da işte böyle meşhur bir yemeği var: Antalya Piyazı. Bu piyazı özel yapan tarator soslu oluşu… Türkiye’de birçok restorana gidip piyaz istediğinizde masanıza sade olanından gelir. Ancak Antalya’da durum öyle değil. Burada piyaz tarator ile servis ediliyor. Daha önce piyaz yemediyseniz veya nasıl yapıldığını merak ediyorsanız kısaca anlatalım. Piyaz, haşlanmış kuru fasulyeden yapılan bir yemek. Antalya’da küçük taneli olanı piyaz için tercih ediliyor. Kuru fasulyelerinin içine tarator sosu (tahin, zeytinyağı, limon suyu, tuz, su, sirke, sarımsak), kuru soğan, domates, maydanoz ve yumurta eklenerek hazırlanıyor. Siz de bu geleneksel yemeği merak ediyorsanız Antalya seyahatinizde mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
Enginarlı Girit Kebabı
Antalya bir Akdeniz şehri... Dolayısıyla Akdeniz mutfağına ait birçok lezzeti burada bulabilirsiniz. Enginarlı Girit Kebabı da bunlardan bir tanesi… Her ne kadar Yunan mutfağının bir kebabı olsa da bu kebap, Antalya’nın yöresel mutfağının bir parçası haline gelmiş. Bu yemek; enginar, kuşbaşı et ve olmazsa olmaz soğan eklenerek hazırlanıyor.
Frigya Biber Dolması
Dolma, Türk mutfağının favori yemeklerinden bir tanesi. Her yörede dolma farklı usulde hazırlanıyor. Antalya’da ise kıyma harcından ve biberle yapılıyor, sonrasında da kızartılıyor. Sıcak olarak sunulan bu yemek, isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurtla da servis ediliyor.
Cive
Bu yemek; domates, biber, soğan, baharatlar, pirinç veya bulgur kullanılarak yapılıyor. Hazırlandıktan sonra fesleğen ve nane ilave ediliyor.
Hülüklü (Gülüklü) Çorba
Antalya’nın Alanya ilçesine ait bir yemek olan Hülüklü Çorba, yöre halkı tarafından daha çok özel günlerde hazırlanıyor. Tavuk ve küçük köfte eklenerek yapılan bu çorbaya, 2019’da Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescili verilmiş.
Hibeş
Tahinden yapılan bir yemek de Hibeş. İlave olarak limon, baharatlar ve sarımsak eklenerek hazırlanıyor. Bir meze türü olan Hibeş, humusu andırsa da içinde nohut bulunmaması onu farklılaştırıyor.
Toros Salatası
Toros Salatası; közlenmiş patlıcan, fırınlanmış kırmızıbiber, maydanoz, zeytinyağı, sirke, sarımsak, limon, soğan ve baharatlar eklenerek hazırlanıyor.
Laba (Kaburga) Dolması
Bu yemek, koyun veya kuzunun kaburgalarının baharatlı, soğanlı pirinç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanıyor. Antalya seyahatinizde bu yemeği de denemenizi öneririz.
Gölevez
Antalya’nın Demre ilçesine ait bir lezzet olan bu yemek Gölevez bitkisinden yapılıyor. Göleveze salça, tuz ve sıvı yağ eklenip düdüklü tencerede pişiriliyor.
Haluşka
Peynirli bir mantı olan Haluşka, yöre halkı tarafından daha çok Ramazan ayında tüketiliyor.
Yörük Kebabı
Antalya’nın en sevilen yemeklerinden Yörük Kebabı; kuşbaşı et, arpacık soğan, erişte, kabak, havuç, patates, tereyağı, zeytinyağı ve tuz eklenerek hazırlanıyor.
Kırmızı Tavuk Yemeği
Antalya’nın Elmalı ilçesinin meşhur yemeği Kırmızı Tavuk; baharatlar, salça, soğan, sarımsak, patates, zeytinyağı ve tavuk parçalarının kuşbakışı doğranmasıyla hazırlanıyor.
Sütlü Buğday Çorbası
Bu çorba; ana malzemesi buğdaya oğlak veya kuzu eti, süt, nohut, tahin, tuz, karabiber eklenerek hazırlanıyor.
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Dolması da mutlaka denemeniz gereken yiyecekler arasında yer alıyor. Kabak çiçeklerinin zeytinyağlı, baharatlı, domatesli bir pirinç harcıyla doldurulmasıyla meydana geliyor.